第三屆萊茵盃競賽 崑大餐飲系表現優異榮獲多項殊榮

(中央社訊息服務20220517 14:48:34)第三屆國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務暨創新飲料調製競賽於3月25日在臺北美侖商旅盛大舉行，超過130名高中職、大專院校高手共襄盛舉，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系邱翠華老師，帶領同學參與葡萄酒侍酒師及創意餐巾摺疊競賽，共榮獲葡萄酒侍酒師大專菁英組第三名及6名佳作、創意餐巾摺疊大專菁英組第二名及4名佳作，成績表現亮眼，足見平日課程訓練的豐碩成果。

今年競賽種類多元，分為葡萄酒侍酒師、葡萄酒盲飲品評、創意餐巾摺疊、Cocktail傳統調酒四大類組競技，在創意餐巾摺疊類別，畢業於協志工商的一年級吳宜樺同學展現初生之犢不畏虎的精神，初次參賽就獲得大專菁英組第二名；4位一年級同學謝佳欣、吳欣樺、潘心瑜、葛芷延亦同時榮獲佳作。吳宜樺同學表示，除了要在口布折疊技巧上不斷練習，還需做多次口條訓練，過程中碰到挫折一度想放棄，但經過指導老師不斷鼓勵及細心指導，順利克服壓力及展演時的緊張，她也感謝學校提供場地及各項資源，讓她能無後顧之憂全力為比賽衝刺。

在葡萄酒侍酒師類別，畢業於長榮女中的二年級李夢庭、來自興華中學的二年級施明君同學榮獲大專菁英組第三名，另6位餐飲系同學也獲得佳作的好成績。李夢庭同學表示，該類別評比分為創意性與主題、工整程度、操作技巧熟練速度、服裝與儀態及衛生安全項目等5大項目，在比賽中在校所學的餐飲服務知識及侍酒技巧不斷精進，透過這次的訓練讓自己在服務上更加細膩及貼心，也感謝崑大積極挹注資源幫助學生參賽，讓他們在比賽時能盡情發揮。

餐飲系洪綺吟主任表示，因生活水準提高與國際化的趨勢，近年餐飲服務品質更加提升，葡萄酒侍酒服務亦受到重視，餐飲系深知為提高升臺灣觀光餐飲科系之專業性，強化餐飲專業學生侍酒技巧，除平日課程中進行紮實的訓練外，更帶領學生參加專業競賽以增進餐旅服務技術交流、學以致用與互相切磋技術，提升餐旅服務品質。

崑山科大李天祥校長表示，學校非常鼓勵學生參與專業競賽，在比賽過程中不僅可提升技能，更能從過程中了解團隊合作及態度的重要性，而透過教育部高教深耕計畫的經費補助，支援師生參與專業競賽所需之各種經費與資源，讓學生們無後顧之憂，盡情參與比賽過程進行觀摩與切磋，展現學習成果及實務經驗。餐飲系同學在各式競賽中屢獲佳績值得鼓勵，期望未來更多學子們透過競賽磨練，將臺灣年輕餐飲從業人員專業水平往米其林級方向提升。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/11969

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