崑大空設系攜手雲科大USR團隊赴桂林社區參訪 深究茶藝文化

(中央社訊息服務20211112 14:33:41)崑山科技大學空間設計系USR團隊「南關線上的飲食文化學堂」結合大三設計課程，帶領學生參與鹽水溪流域聚落議題，11月5日安排學生至雲林縣桂林社區參訪，由雲林科技大學「淺山桂林USR團隊」專案助理吳享育、柯佳良帶領學生至聚落參訪，了解在地產業、職人工藝、生態、茶藝文化、在地風貌建築。

崑大空設系USR團隊自9月底起即以國際工作坊模式，邀請美國華盛頓大學景觀學系教授侯志仁教授、台南社大執行長吳茂成老師、台灣歷史博物館陳怡菁研究員等台江流域學者，帶領學生以田野調查深耕地方，發掘議題、提出討論及設計。學生於課程中將資料收集後發現，台江自1823年大雨河水氾濫後，便開始一年一度「拜溪墘」的流域信仰文化，每年農曆7月，居民便齊聚曾文溪舊河道畔，奉請清水祖師拜溪墘，祈求不再淹水，從此活動中可看見全村人民的集體意識。

其中，祭典中「奉茶」儀式引起師生們好奇，為探討台灣茶文化，便邀請大翫文化創意有限公司藝術總監曹榮東至課堂教導學生品茶及茶藝課程，並於11月5日安排聚落參訪，並了解茶藝文化。品茶體驗中，由雲科大未來學院助理教授劉雯瑜老師深入介紹茶產業，結合了桂林女茶隊介紹、手揉製茶介紹、品茶體驗、茶知識及淺山茶故事等。

下午場域則移至斗六舊糖廠，由助理們帶領學生分別進行野地廚房彩椒蛋及手作竹茶則課程體驗，野地廚房由雲科大師生共同搭建，其設計充分將熱能完善利用，空設系學生從中分析廚房設計與竹構細節，相互分享。手作課程體驗中，透過學生手作及創意，竹廢料搖身一變，化成細緻的竹茶則，學生亦反思南關線上傳統竹產業的差異及永續性，收穫滿滿。

崑大空設系郭一勤老師及林秀慧老師表示，此次培力課程中，除了解台灣不同地區的茶藝內涵，更讓學生有感且深入探索不同聚落，由市區到沿海，再由沿海至山區，身體雖然疲勞，但感官被大自然打開，也加深土地跟人們之間的連結，藉此看到台灣之美。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/11351