不畏干擾專精技藝 台灣師傅拚麵包大賽3連冠

（中央社記者曾依璇巴黎22日專電）參加法國世界麵包大賽的3位台灣師傅專精技藝，用口感和香味甩開先前國旗事件干擾，台灣隊預計台灣時間今天深夜挑戰3連冠，藉著麵包把台灣形象永固最高殿堂不墜。

第7屆世界麵包大賽（Mondial du Pain）頒獎典禮，將於法國時間今天下午5時30分（台灣時間晚間11時30分），在法國西部城市南特（Nantes）舉行。

台灣隊在世界麵包大賽之前被告知，因中國官方及媒體數度向主辦單位抗議，今年禁止台灣隊揮舞國旗；經帶隊教練王鵬傑協調後，主辦單位決定各參賽隊進場一律不拿國旗，觀眾不受限。

王鵬傑在社群網站臉書（Facebook）呼籲台灣旅法僑民到現場鼓勵選手，不少人在比賽當日帶著國旗前往。

台灣選手過去數度在此競賽中取得佳績。2011年，麵包師傅武子靖與助手王子健獲得甜麵包特別獎；2013年，台灣團隊獲得總成績第2名，參賽的是麵包師傅王鵬傑與助手王子健；2015年及2017年，台灣團隊連續拿下第一名，麵包師傅分別是陳永信與助手郭家文、陳耀訓與助手周小槿。

2年舉辦一次的世界麵包大賽，與2010年吳寶春奪金的路易樂斯福世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）同為世界麵包競賽最高殿堂。

世界麵包大賽由法國「麵包大使協會」（Ambassadeurs du Pain）主辦。協會由10名成員於2005年創建，主張把麵包烘焙當成傳統技藝來捍衛及推廣，在法國及世界發揚麵包的美味及營養價值。

麵包大使協會2007年首辦世界麵包大賽，用意在考驗麵包師傅的專業技巧，展現烘焙藝術的發展及進步，替飲食、營養帶來新概念，同時激勵年輕麵包師傅。

根據官方網站，今年評審團12名來自挪威、阿爾及利亞、美國、印度、智利等，主席是中國的曹繼桐。（編輯：韋樞）1081022

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