王鵬傑10年磨一劍 獲麵包大師賽冠軍

（中央社記者曾依璇巴黎6日專電）台灣麵包師傅王鵬傑10年前立下志願，有一天自己要站在麵包大賽頒獎台上。10年來，他犧牲休息及與妻兒相處時間，全力一搏，今天終於獲得世界麵包大師賽「藝術麵包」冠軍。

歐洲麵包大展（Europain）於3日到6日在巴黎北郊展開。今年舉辦4年一度的麵包大師賽（Masters Boulangerie）個人賽，台灣資深麵包師傅吳寶春帶著王鵬傑、陳有鋕、謝忠祐3人，分別參加藝術麵包、甜麵包及營養麵包項目。

今天結果揭曉，王鵬傑不負眾望，在藝術麵包項目，以「官將首」作品奪得冠軍。

王鵬傑接受中央社記者訪問時，拿出皮夾裡收藏的一張台灣代表隊於2008年獲得世界盃麵包大賽獎盃的照片說，他那年生日就告訴自己，有一天一定要站上國際舞台，經過10年努力，終於得償所願。

他說，「這10年來，我幾乎沒有玩樂的時候」，與妻兒相處的時間也很少，甚至賽前最後3個月間，兒子只看到他2、3次，「他都快要把我當陌生人了」，但這樣的犧牲是值得的。

瑞典籍評審索伯格（Johan Sorberg）受訪時說，王鵬傑把麵團拿捏得很好，成品色澤也很棒，整體上很令人讚嘆，是非常傑出的造型作品。

完成這項比賽後，王鵬傑最想做的事是回旅館「泡個5包泡麵來吃」，因為他腸胃不太好，對自己要求又高，比賽時幾乎都是空腹，以免臨場出問題。

未來，王鵬傑有心在台灣分享自己在藝術麵包上的經驗，鼓勵更多人參與這項賽事，「它其實不難，只要花時間」。

他說，參賽需要堅持，且不能只是為參加而參加，而是要具備身為麵包師傅該有的一切技術能力，也不能為比賽而忽略原本的工作。

麵包大師賽的個人賽，每個項目各有6個國家的選手參加，個個都是菁英，但僅能有一人勝出，對麵包師傅來說，這是各種賽事中的個人「終極」榮譽。

吳寶春於2010年獲得麵包大師賽歐式麵包項目冠軍，為台灣第一人。相隔8年，台灣麵包師傅再度站上了這項頂級賽事的頒獎台。1070206

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