台灣便利商店有種獨特氣味 讓日本人驚詫

（中央社網站）台灣的便利商店超級方便，相當程度承襲了日式經營風格，但在日本人的眼裡，兩地便利商店最大的差別居然是「氣味」。資深媒體人野島剛形容，若是在日本的便利商店聞到這種味道，顧客一定會感到吃驚，但他詢問台灣的朋友，對方卻認真地說「根本沒什麼氣味呀！」原來，讓野島剛詫異的味道來源是：茶葉蛋。

野島剛曾是「朝日新聞」記者，派駐台北多年，對台灣相當熟悉，經常發表台日文化觀察手記，也出版許多中文專著。他在最新出版的新書「日本人默默在想的事」中，對台灣的便利商店有獨到的觀察。

便利商店發源於美國，在日本發展成讓生活依存於便利商店的獨特營運模式，便利商店除了購物，還有宅急便、影印、自動提款機、繳費等生活服務，這種營運模式被傳到台灣，台灣又進一步發揚光大，再回頭影響日本。

野島剛說，近年台灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機，讓客人能在店裡用餐、喝咖啡，消磨時光，這種模式被反過來出口到日本，掀起被稱為「便利商店－咖啡戰爭」的激烈競爭。

不過，最讓野島剛感到驚訝，也是台日兩地便利商店能夠最直觀地感受到的不同之處，是走進店裡時聞到的氣味。

「在台灣的便利商店中，有一種日本便利商店所沒有的產品－－茶葉蛋。它就是氣味的來源」。

野島剛寫茶葉蛋的文字很美：「將煮熟的雞蛋的殼壓出裂痕，再用加入了八角和鹽的烏龍茶慢慢煮透。這樣一來，從蛋殼裂縫中滲入的烏龍茶就會在白色的蛋清上留下玄妙的花紋，就像是中國哥窯的陶器一般美麗。」

「八角的香味最能激發人的食欲，其味道既特別又濃烈，一走進台灣的便利商店就能聞到。要是在日本的便利商店中聞到這種味道，顧客一定會感到吃驚。」 他問過台灣的朋友：「你們不會在意便利商店裡的氣味嗎？」對方卻認真地回答道：「便利商店裡根本就沒什麼氣味呀。」令他不禁啞然，可能是台灣朋友從小就習慣了這種味道，感覺它就像空氣一般自然。

野島剛曾經在日本試著自製茶葉蛋，DIY後的心得是：在家裡做茶葉蛋比較麻煩，還是在店裡買既方便又便宜。

至於日本的便利商店也賣肉包、香腸等熱食，為什麼沒有味道呢？野島剛表示，「日本的便利商店裡都是沒有任何味道與氣味的，這也是其賣點之一」，這些食物必須密封在容器之中，所以氣味不會散發出來。（書摘《日本人默默在想的事--野島剛由小見真的文化觀察》，時報出版）1060506

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