一心豆干歇業 萬益豆干表達可惜

（中央社記者郝雪卿台中24日電）台中市有65年歷史的一心豆干年前暫時歇業，也有60年的老品牌萬益豆干今天對此表示可惜，稱讚一心是可敬的同業。

一心豆干在今年1月28日遭台中市衛生局查獲有5種豆干產品防腐劑超標，一心豆干業者有感於大環境不好，加上近來的食安問題，家族討論後，決定兩家門市暫時歇業。

得知一心豆干門市將歇業，在台中市創辦至今已有60年的萬益豆干，發言人陳君儀表示，覺得很可惜，就同業來講，一心豆干是可敬的同業，也是台中市知名的老品牌，歇業的決定應是一心豆干的規劃。

對於目前的食品法規及稽查，陳君儀認為，衛生單位有其稽查標準，稽查結果有符合規定者，也有不符者，業者就得改變自己去符合標準，而且現在的消費者也有需求，加上所有的資訊都是透明公開，業者就要看自己的改變能否跟得上腳步。

陳君儀指出，這兩年來食安問題不斷傳出，這是台灣食品界的大變革，豆干產品的保存期限短，必須讓消費者接受，是要吃食物，還是吃加工性食品，豆干的產品有效期短，目前還無法克服有效期的問題。

以萬益豆干來說，陳君儀說，萬益豆干的品項除豆干外，還有海鮮、蜜餞、肉品、餅乾等，原本豆干產品佔公司營業額6成，食安問題爆發以來，已下降到佔營業額的4成，主力豆干產品千層豆干，有長久忠實客戶，目前銷售額沒太大波動，但其餘豆干產品如沙菜豆干、蒜味豆干、桂花豆干及豆皮等就銷售下降。1040224

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