日本營養午餐剩食嚴重 廚餘處理費用高

（中央社25日電）日劇「Chef～三星級營養午餐～」劇情中，天海祐希飾演的米其林三星主廚做美味校餐挑戰學生到底會不會吃剩。在日本，剩餐確實已成一大問題，中小學生營養午餐剩食嚴重，還得花上大筆費用處理廚餘。

上毛新聞報導，營養午餐剩食成為群馬縣課題，前橋市2萬8000份營養午餐，把水分去掉，還有1.6噸到1.8噸的剩食。

前橋市教育委員會問卷調查結果，會留下剩食的人有44%，剩食的理由以飲食偏好和不敢吃佔49%，量太多佔15%，吃飯時間不夠佔14%，不好吃佔6%。

群馬縣12個市派營養師到學校做飲食教育，在營養均衡的前提下，設法改變菜單。

藤岡市還訂了一個「完食日」，鼓勵大家把飯吃完，在上課時拿著剩食的照片，教育食物的珍貴。

剩食還引發廚餘問題，前橋市一年花250萬日圓把剩食拿來做家畜飼料和堆肥，高崎市一年要花2600萬日圓委託業者將剩食處理成堆肥。

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