這些早餐食材 減重期不可或缺

（中央社24日電）午晚餐常靠外食解決的人，不是青菜攝取量不夠，就是動物性脂肪攝取過剩，例如吃過多肉類或其加工食品等。如果你也是這樣，最好利用一天當中最可能在家享用的早餐，把失衡的營養均衡回來，這對想減重的人來說很重要。

日本綜合生活資訊網「All About」指出，減重期間身體需要蔬菜、乳製品、水果、蛋白質以及米飯和麵類等多元營養，不宜有所偏廢。因為相同食材的營養成分一樣，老吃固定幾項，容易營養不均。

蔬菜是眾所公認維持健康的必備營養。富含維他命及礦物質，能幫助人體活化碳水化合物、脂肪及蛋白質三大營養。其中的膳食纖維更能減緩體脂肪合成速度，想減重，絕對非吃不可。不管是葉菜、根莖、菇類或海藻，都要多多益善。

而乳製品含有豐富的維他命B群，缺乏時皮膚容易變粗糙。但若擔心喝牛奶容易發胖，也可以用豆漿或優格替代。若選擇吃優格，一天以250g為上限。

吃水果可以獲得維他命C、膳食纖維以及孕婦所需的葉酸，常便祕的人應該養成早餐吃水果的習慣。有減重需求者可多吃奇異果、草莓、蘋果及柑橘類，至於含糖量高的香蕉等熱帶水果則宜避免攝取過量。

蛋白質則是早上調節生理時鐘不可或缺的養分。魚、肉、雞蛋、豆製品都含有蛋白質，想想看平常最常攝取的有哪些，早餐就儘量避開，晚餐則要挑平常吃不夠的加以補足。

至於米飯及麵類，若想利用早餐提升體溫，哪怕只是少量，也要來點米飯或麵包類的碳水化合物，這樣還能預防午後吃進過多甜食。

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