多吃恐致癌 義紅肉銷量銳減2成

（中央社記者鄭傑憶羅馬28日專電）由於世界衛生組織報告，紅肉列為可能致癌物的消息一出，義大利的紅肉銷量銳減兩成。部分肉商期望，新聞熱潮過後，買氣就會回升。但也有人認為，世衛的報告恐影響深遠。

世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究所（IARC）將香腸、臘肉等加工肉列為致癌物。紅肉則是可能致癌物，與除草劑常見成分的草甘膦（glyphosate）位在同樣等級。

媒體版面大幅報導。義大利屠宰廠公會指出，27日的紅肉銷量驟減兩成。但也表示，因為義大利人不可能從此拒吃米蘭炸牛排、帕瑪火腿，因此過一段時日後，買氣就會回升。

屠宰廠公會主席安捷洛蒂（Gian Paolo Angelotti）說，「登門的客戶並沒有減少，但是紅肉的營業額下滑了20%，多數人改買白肉。」

農牧協會（Coldiretti）批評，世界衛生組織將依照傳統、高規格食安規範製作的義大利火腿、臘腸等與美式熱狗混為一談。即使義大利人食用加工肉品，但人均壽命仍在世界上名列前茅。世衛高分貝的警告聲，恐怕讓義大利18萬名肉品業員工的生計受到影響。

消費者合作社組成的庫柏（Coop）連鎖超市肉品經理蓋列里（Marco Guerrieri）說，「這次的影響深遠，因為世衛是有名望的組織，不像之前的狂牛症或禽流感，威脅過後消費者就再度購買牛肉、禽肉。」

高等衛生研究院（ISS）院長里查迪（Walter Ricciardi）則說，「世衛的主要訊息是：謹慎選擇食物，並注意份量。加工食物的風險高，應減少攝取，但不該全面拉起警報。」1041029

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