安心吃豆類製品 過氧化氫簡易試劑測試

（中央社記者趙麗妍台中28日電）清明節將至，民眾如何安心食用豆類製品。台中市食安處今天表示，可利用過氧化氫簡易試劑，將試劑滴在食材的新切面，顏色變色呈黃褐色即表示食材殘留雙氧水，不建議食用。

食安處發布新聞稿指出，食品製造業者在製作豆干、干絲等豆類製品，以及麵條、魚丸、麵腸等產品時，為增加賣相與延長產品銷售時間，可能使用俗稱雙氧水的「過氧化氫」漂白與殺菌，依規產品中不可殘留過氧化氫。

民眾如食入含有過量「過氧化氫」的食材，可能會出現急性腸胃炎、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀，建議應挑選有完整標示的食品，或避免選購顏色過白的豆乾、魚丸等。

食安處提供「過氧化氫簡易試劑」，方便民眾自行檢驗，僅需將試劑滴於食材的新切面，若檢驗後遇有「過氧化氫」殘留反應的食材，可通報食安處，食安處將進行抽驗，確保市民食的安全。（編輯：方沛清）1070328

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