一次看懂魚市場拍賣 魚市凌晨的叫賣聲

（中央社記者吳翊寧23日電）位於台北萬華的台北魚市又稱為中央魚市場，是少數保留傳統人工喊價方式拍賣的批發市場，為全台灣最大的消費地魚市場，從晚上9點多開始運作，凌晨2點50分開始拍賣。

以介紹台北各街區生活、族群等城市文化為核心的中英日語步行導覽團隊「台北城市散步」的導覽員蘇柏安向民眾解說：「大家會想去東京的築地魚市場，而台北也有一個可以說是台北的築地魚市場，就在萬華的華中橋旁。」

導覽員蘇柏安帶領民眾探訪魚市場周圍的巷子，觀看場外工作者在凌晨工作的樣貌，然後進入魚市場近距離觀摩人工拍賣的流程，了解魚貨價格形成的方式；再前往果菜批發市場，介紹平常所需食物來源的批發集散中心，最後說明場外市場產業鏈的情況。這些是台北市民在一般生活中比較少見的畫面。

台北漁產運銷公司副課長丁錦堂說明，像台北魚市這樣的批發市場最主要的功能就是集中、分散、形成價格，其中以形成價格最為重要。所以主持競標的拍賣員是拍賣場中的靈魂人物，主要任務就是讓產品拍賣出合理的價格，不讓承銷人（買方）與供應商（賣方）蒙受損失。而從批發市場依據供給及需求的強度，形成均衡的價格，再延伸到零售市場去，也決定了零售市場的價格。

拍賣員陳柏良表示，拍賣的原則就是公平、公正、公開，把價格合理化，讓買賣雙方達成共識。而成為拍賣員的訓練，首先要學習喊，再來就是了解魚種與新鮮度。他說：「拍賣員要非常清楚價格，一般都是用經驗判斷。」

丁錦堂也在魚市場介紹拍賣出價的手勢、出價流程、成交規則，以及參與拍賣的買方用的印章、傳票，並說明人工拍賣與電腦拍賣的不同，讓民眾對魚市場的拍賣有更深刻的認識。

日本在1922年將東京築地的魚市場組織複製到台灣，演變成今日的台北魚市，至今已有95年歷史，現由台北市政府委託台北漁產運銷公司經營，為全台灣最大的消費地魚市場，意即本身不生產魚貨，所需的產品都從外縣市運送過來；每天的交易重量約90公噸，交易金額約1100萬到1300萬。1061023

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