一間廚房點亮一部落 提供吃不膩的便當

長照的愛與關懷9（中央社記者盧太城台東縣11日電）機車穿梭在大武山腰，35歲的黃偉忠將熱騰騰的餐盒送到長輩手中，阿公露出笑容說，「這便當吃起來比自助餐好吃太多了」。

上午8時過後，台東縣金峰鄉嘉蘭部落聖母醫院的嘉蘭廚房，已經相當忙碌，廚房正在整修中，但廚房裡一塵不染，戴上口罩的女廚師，拿著大鍋鏟，攪拌番茄炒蛋。

雖然是大鍋鏟，炒出來的菜卻相當細緻，鱈魚排、鮮嫩蔬菜、番茄炒蛋、炒木耳，四菜一湯。廚師說，今天是星期五，主菜是魚排。一、三、五固定要有豬排、魚排，都是經過營養師調配的，「營養夠，且均衡」。

「這是老人家最營養的一餐」，送餐員黃偉忠拿剪刀，細心的將蔬菜、魚排剪成小片。他說，有些老人家沒牙齒了，要吃「細細的菜」。熱騰騰的便當從廚房出來，必須在最短的時間送到老人家手中。

「往前走就對了」，黃偉忠騎著機車，直奔山上，穿梭在山間的蜿蜒小路，在一間破舊的工寮前停車，將還有餘溫的便當送給老人家，他陪老人家聊了幾句，又往下個行程。

問阿公，「每天都吃便當，會不會膩啊？」阿公開心的說「不會咧，啊就奇怪，這便當吃起來比自助餐好吃太多了」。

黃偉忠說，送餐時，看到長輩露出笑容，他就會跟著很開心；長輩有時候會將親手種的農產品塞給他，他如果看到長輩不太開心，就會多逗留一些時間，陪長輩聊聊天，或是送完餐再回頭找長輩聊天。

聖母醫院表示，送餐其實不單純是給他們一個便當這麼簡單。聖母醫院希望老人家們拿到便當時，除了感受到愛，「還有我們對他們的尊重與呵護」。

嘉蘭部落廚房照顧整個金峰鄉和太麻里鄉，送餐範圍超過476平方公里，大約60個日月潭，1位廚師、2位送餐員，必須在1個半小時內做出60個便當和騎超過40公里的送餐。

聖母醫院在台東的送餐服務已有16年，目前有8間部落廚房，包括在南迴線的大武、達仁部落，還有離島的蘭嶼也有。「最高，在雲霧地方；最低，在海平面以下」。

聖母醫院的送餐服務，不僅照顧老人家，也提供年輕人返鄉就業機會。黃偉忠就是在2年前回到部落服務。

他說，要負責送20位長輩中餐，這些長輩大部分都是獨居老人或是身心障礙，年紀從65歲到90歲，所以他把這些長輩當作自己的父母親。

聖母醫院部落廚房每天送給1000位偏鄉部落獨居或身障老人，一天中最溫飽、最營養的一餐。送出的不僅是餐盒，還有逐漸老去的生命應有的尊嚴。1051211

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。