劉克襄推深坑鼠麴粿 披薩入餡
（中央社記者黃旭昇新北市22日電）「鼠麴粿文化祭」26日將在新北市深坑兒童遊戲場舉行，有鼠麴粿文化展、認識鼠麴草深度導覽、鼠麴粿DIY、鼠麴粿闖關遊戲及深坑藝術展示，鼠麴草還可披薩入餡。
鼠麴草是菊科鼠麴草屬的植物，又名清明草、佛耳草、母子草等。一般出現在清明節前後，以往民眾回鄉掃墓時，會拿鼠麴草來做草仔粿，分贈附近牧童，也讓回鄉遊子帶在路上吃，所以，草仔粿又稱清明粿。
深坑區長周晉平今天表示，鼠麴草開著黃色小花，葉子披著白色的絨毛。位於高雄市三民區的「鼠麴草草仔粿」店家，負責人16年前在南部開公司，經營不力以至公司倒閉，房子被查封，欠下大筆債務。後來，家住新北深坑的70多歲岳父收留他，在深坑教導他製作純天然手工製作的鼠麴粿技藝後，回高雄發揚光大。
周晉平說，一般在戶外就可以看到野生的鼠麴草，只要看到路邊的泥土地裡冒出漂亮的鼠麴草，就知道春天到了。但在深坑有農民特地種植鼠麴草，種植面積雖不大，但深坑已是「鼠麴草的故鄉」。
深坑達人與美食作家身分的劉克襄，今天解說鼠麴粿與深坑農特產的文化背景及料理方式，可製作成蘿蔔絲草仔粿、芋頭絲草仔粿、鹹綠豆、甜紅豆、花生等各種口味的鼠麴粿。
今年活動除有免費的鼠麴粿教學與品嚐，還結合「深坑四寶：綠竹筍、豆腐、黑豬肉、包種茶」，特製深坑專屬的四寶鼠麴粿，挑逗老饕的味蕾。
劉克襄說，鼠麴粿是由鼠麴草製成的草仔粿，相較其他草仔粿，具有獨特的清香，粿皮也更Q彈美味。傳統的工法與純天然的食材，讓深坑鼠麴粿，吃起來安心又美味。
文化局專員翁玉琴說，24日於深坑昇高市民活動中心、25日於「哈披薩」披薩店，有兩堂廚藝教室，分別教授四寶鼠麴粿與鼠麴粿披薩，可在即將到來的清明節展現手藝。訊息官網https://www.culture.ntpc.gov.tw。1050322
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