台南吃秋蟹 108道料理讓人食指大動

(中央社記者張榮祥台南11日電)秋天是吃螃蟹的季節，台南1家酒店業者推出1蟹18吃，6蟹108道料理一起上桌，讓人食指大動。

這家酒店去年推出大閘蟹料理，今年擴大規模，一起擺出108道螃蟹料理，請來港籍廚師掌廚，要讓喜歡螃蟹的人吃個過癮。

酒店採用的螃蟹多在台灣養殖，包括沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳及花蟳，全用活蟹，不用冷凍蟹。

螃蟹要好吃，料理也要多元，酒店採1蟹18吃的作法，舉凡金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、鹹蛋炒、蟹粥、薑蔥粥、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖哩煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒、蛤蜊蘑菇啤酒等，應有盡有。

另外，酒店還會不定期供應三點蟹，只是三點蟹產量不定，若真要吃，最好是事先預約。

酒店這次推出的108道料理，夠100人吃。1041011

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