世界盃麵包大賽台灣隊無緣奪牌 重整學習再出發

（中央社記者曾婷瑄巴黎14日專電）第10屆世界盃麵包大賽今天於法國巴黎落幕，台灣代表隊今年組成教練團，由教練謝忠祐和王鵬傑帶領3名選手，獲現場各國參與者好評，可惜無緣奪牌，台灣隊誓言發揮台灣精神，期待捲土重來。

世界盃麵包大賽頒獎典禮於今天上午11時舉行，前3名分別為中國、日本、丹麥。駐法代表處副代表古文劍亦參與頒獎典禮，為台灣隊加油打氣。

對於今年無緣前三，總教練謝忠祐接受中央社採訪時表示，3位選手已經拿出最好實力，台灣隊會再謙虛學習，進一步瞭解需要修正的地方，讓下次表現更好。

副教練王鵬傑接受採訪時坦承心情有點複雜，因為台灣隊不論在準備、執行，以及心態調整上，都盡了十分的努力，比賽過程不僅沒有瑕疵，甚至比平時都做得更好，輸的原因還必需再進一步討論了解。

對於可以加強的面向，王鵬傑說：「可以再琢磨歐洲評審喜歡的風味是什麼，評審的眼光和視角是什麼，這是我們接下來的功課。」

但王鵬傑接著表示，台灣隊將捲土重來，「我們台灣的精神，這只是一個小小挫折，它會讓我們越挫越勇，我們下一次一定會更好，會非常好」。

關於未來幾年台灣烘焙實力的培養計畫，謝忠祐師傅表示，將會著重在業界「傳承」的意義。除了今年組成的教練團，之後更規劃組成選手協會，讓選手和教練在協會中無私地分享技術與各種比賽經驗。

今年吳寶春師傅也在台灣隊成隊以來，一直給予技術、經驗上的指導，以及精神上的鼓勵，達到真正傳承的意義。

今年主題為「音樂」，2名教練與楊世湖、張世彬和王宥晟3名選手將音樂元素融合進歐式麵包、甜麵包和藝術麵包的三種比賽項目中，並使用草莓、紅心芭樂與水蜜桃乾等台灣食材，做出細膩且獨具匠心的各色麵包，受到各國參賽選手和現場民眾一致稱讚。

擁有法國烘焙最佳工藝師「MOF」以及世界麵包大使頭銜的皮孟塔（Amandio Pimenta）向中央社記者表示，早年台灣隊先天條件並不算優異，「但藉由意志力、勇氣、謙遜以及自我犧牲，台灣建立起自己的專業與技術，和世界頂尖團隊並駕齊驅」。

越南籍評審高師傅則指出，亞洲這幾年發展與培訓麵包師傅十分成功，亞洲的競爭也越來越激烈，他鼓勵台灣隊繼續努力奮鬥，未來會有更好的表現。

1992年創辦的世界盃麵包大賽為世界最歷史最悠久的麵包賽事，各國先在國內初選、決賽，再進入亞洲、美洲、非洲、歐洲盃賽爭取代表參與世界盃麵包大賽的門票。

歐洲麵包沙龍展（Europain）於11日到14日於巴黎展開，四年一度的世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）同時舉行。（編輯：林治平）1090114

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