第3屆唐獎盛宴 養生概念入菜吸睛

（中央社記者余曉涵台北21日電）第3屆的唐獎盛宴今天晚上由唐獎創辦人尹衍樑舉杯開啟序幕，邀請知名樂團優人神鼓及大河藝術團進行表演，宴中唐獎得獎人跟受邀貴賓將品嚐到以「養生」為概念設計的一系列菜單，讓整場宴會好吃又吸睛。

第3屆唐獎頒獎典禮今天在台北舉行，8位得主和代領人在海內外代表的祝賀下風光受獎。唐獎基金會執行長陳振川以「至善的唐獎」總結各位得主的貢獻，並盼藉此給予年輕世代前進的動力。

晚上的唐獎盛宴則選在圓山大飯店舉行，現場學術界人士星光熠熠，席開45桌，包含唐獎創辦人尹衍樑、監察院長張博雅、前中研院院長李遠哲，唐獎評選委員會總召集人錢煦等人都現身會場。

盛宴開始前由知名表演團體優人神鼓演奏「驟雨」及「破曉」2首曲目，說明儘管生活會遭遇許多如驟雨般的突發事件，打亂原本的節奏，但經過洗滌與焠鍊後，破曉之光中將穿透陰霾，帶來光明與希望。

盛宴中，也有大河藝術樂團帶來的精彩表演，用穿插中西樂氣的方式，展現唐獎融合東西文化，兼容並蓄的精神。

陳振川說，今年唐獎盛宴再度邀請中華美食交流協會理事長、國寶級名廚郭宏徹擔任唐獎盛宴指導顧問，粵菜名師、圓山大飯店宴會廳主廚葉伯華掌勺。

陳振川表示，菜色以唐獎生技醫藥獎為概念，選用烏魚子、龍虎斑、日本和牛及富含營養的紅藜麥等國內外優良食材，設計一系列養生的樂活料理。

加上9月唐獎週時值秋序、適逢中秋，宴席最後特別安排「千絲菊花繡球甜湯」刀功秀，由圓山大飯店金龍廳主廚許耀光大展刀工，師傅將豆腐以每刀約0.5公分的深度於橫豎各切108刀，置入水中綻出11664條豆腐絲，有如一朵盛開的菊花，更像一輪明月，在月圓人團圓之際，將中秋的滿月送至賓客面前，希望賓客能帶著圓滿賦歸。（編輯：黃于）1070921

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