端午粽子餡料稽查 蝦米2件驗出甲醛

（中央社記者張茗喧台北23日電）端午節快到了，食藥署今公布粽子類產品源頭製造廠稽查結果，其中桃園尊爵天際大飯店的「蝦米」、台中霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」均驗出微量甲醛，將釐清是自然產生或惡意添加。

食藥署與地方衛生局日前針對粽子類產品的源頭製造廠展開稽查，發現不少食品業者未辦理登錄及資料不全等，另有業者因食品未離牆離地貯放、未落實防止病媒侵入措施、員工無體檢報告等，違反食品良好衛生規範準則（GHP），目前還有2家業者尚待複查，其餘均已複查合格。

食藥署南區管理中心副主任張馨文今表示，粽子餡料方面有2件驗出含甲醛，其中桃園尊爵天際大飯店的「蝦米」甲醛含量為18.9ppm，台中霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」則檢出12ppm，都屬微量。

她說，早期確實有業者會在蝦米中添加甲醛，用來防腐，但蝦米在製作過程中只要妥善處理，就能存放很長時間，因此近年添加甲醛狀況已逐漸減少；此外，根據過去調查顯示，蝦米在貯存期間可能經由酵素作用自然產生甲醛，因此將移請衛生局釐清是否人為添加，或只是背景值。

張馨文表示，根據規定，蝦米不得使用甲醛等防腐劑，若發現業者惡意添加，將違反食安法衛生標準規定及違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，經限期改正未改正者，最高可開罰新台幣300萬元。1060523

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