麵條水餃皮放地上 製麵廠稽查9成6違規

（中央社記者張茗喧台北6日電）食藥署日前稽查全台50家製麵廠，發現高達96%食品衛生規範不合格，包括天花板破洞、地板發霉、麵直接放地上等；抽檢92產品中，共有6件驗出防腐劑、殺菌劑違規，開罰13萬元。

衛福部食藥署南區管理中心主任劉芳銘今天表示，米麵類製品是民眾主食，因高營養及高水活性等特性，加上台灣氣候濕熱，米麵製品不易久存，如果環境又髒亂，就得多加防腐劑、殺菌劑避免腐敗，因此4、5月間首度稽查全台散裝米麵的中小型製麵廠。

劉芳銘指出，稽查50家製麵廠過去都曾有違規記錄，這次稽查僅2家符合食品良好衛生規範準則（GHP），不合格率高達96%，業者違規原因包括將米麵原料與添加物混放、員工未體檢等，另外也有在廠內發現地板發黴、天花板有破洞、麵製品直接放在地上的情況，這些麵食多銷往小吃店、麵攤，經稽查後已全數複查合格。

此外，這次稽查92件產品中，也有6件防腐劑苯甲酸、殺菌劑過氧化氫違規，其中新北市新生製麵廠的烏龍麵檢出「過氧化氫」殘留，桃園市正一鼎麵條商行的陽春麵、南投縣統一製麵廠的水餃皮、台南市阿雲製麵廠的油麵、台南市成華製麵的油麵和小拉麵等5項製品，都驗出不得檢出的「苯甲酸」。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，「過氧化氫」具腐蝕性，吃下肚會刺激口腔、腸胃道黏膜，恐致噁心、嘔吐；「苯甲酸」如攝取過量，則會刺激腸胃道、傷肝，幼童長期暴露恐增過動風險。

劉芳銘指出，這次檢出含量雖然都不多，但因這些是民眾主食，吃得多可能就對人體造成危害，違規業者已遭地方衛生局裁處或正在處辦中，目前共開罰新台幣13萬元。1050706

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