端午吃鹼粽當心硼砂 吃多恐傷腎

（中央社記者張茗喧台北6日電）食藥署今天公布端午食品抽檢結果，4件鹼粽檢出禁用添加物「硼砂」、5件肉粽生菌超標。毒物科醫師指出，食用硼砂恐傷腎臟，吃到生菌超標的粽子則會引發噁心、拉肚子甚至發燒。

各地政府衛生局6月初針對大賣場、傳統市場、小吃店、粽子商行及製造廠等，抽檢粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽類食材及醬料，檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等。

衛生福利部食品藥物管理署今天表示，抽檢的851件端午節慶食品中，共有15件產品不合格，以肉粽、健康粽生菌數超標5件最多，另有4件鹼粽驗出禁用的「硼砂」，粽子常用的配菜蘿蔔乾、蝦米、鴨蛋等則多是防腐劑超標。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，鹼粽添加硼砂可讓口感更Q、色澤更好，也比較不會和粽葉黏成一團，但因硼砂吃下肚會變成硼酸，恐傷害腎臟，是禁用的食品添加物。

顏宗海說，如食用少量硼砂，可能出現腸胃道不適，引發噁心、嘔吐等症狀；假使吃了大量硼砂，則可能引發代謝性酸中毒，恐引發腎衰竭、衰竭，危害性命，建議可以少量「三偏磷酸鈉」替代，效果比硼砂更好。

夏季氣候高溫潮溼，食品容易腐敗變質，導致大腸桿菌、生菌數超標，顏宗海指出，吃了生菌超標的粽子，可能引發急性腸胃炎，出現噁心、嘔吐、腹痛、拉肚子等症狀，嚴重會發燒，建議儘速就醫。1050606

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