美食展六福秀廚藝 玫瑰焦溜陽光豬

（中央社記者潘智義台北18日電）迎接2017年美食展，六福表示，除打造史上最大展攤，由7大五星主廚齊上菜，推出極鮮原味套餐，也在展前秀出「玫瑰焦溜陽光豬」，這道採北方菜特有焦溜手法製作的美食。

為在美食展展前記者會搶先曝光，台北威斯汀六福皇宮推出頤園餐廳設計的「山海珍蔬養生套餐」，由主廚李湘華現場烹調套餐中的「玫瑰焦溜陽光豬」。

這道料理特別選用慈禧太后畢生最愛「新鮮玫瑰花」，及埔里有機玫瑰醬入菜，和榮獲神農獎，肉質細膩、油脂豐厚的台灣在地食材「陽光豬」，搭配北方菜特有的「焦溜手法」，用低溫油燜方式料理而成。

現場更提供「頤園迎賓三品前菜」之一的「桃仁蟲草花」試吃，這道充分展現刀工的料理，師傅先用白蘿蔔雕出花器，再裝入蟲草花、有機核桃、水耕雪豆苗，打造出小巧可愛，可以一口吃的盆栽，堪稱味覺與視覺的雙重饗宴。

除此之外，現場展示的丹耶澧義大利餐廳「羅馬窈窕女神套餐」，主餐以芸彰牧場每日限定一頭的台灣乳牛，每頭僅能產出 6公斤肋眼所製成的「台灣本土肋眼牛排」。

不吃牛的民眾，也可選擇使用宜蘭員山鄉養殖香魚，主廚透過日式手法，將香魚浸醋烹煮軟化魚刺，所製成的「窯烤冷水有卵香魚佐金桔醬汁」，將在地美味完美呈現。

2017年美食展即將於 7月21日隆重登場，今年匯集800多個攤位， 其中六福旅遊集團為史上最大攤位，以「在地食鮮，幸福原味」為訴求，由 7大五星主廚結合台灣在地食材，讓民眾在餐桌上看見台灣幸福原味。1060718

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