溫體豬肉販賣 最快明年走入歷史

（中央社記者楊淑閔台北7日電）台灣高溫持續破紀錄，傳統市場販賣沒有冷藏設備的溫體豬肉，恐孳生細菌影響食安。農委會今天表示，最快明年，屠宰場預冷設備、冷藏運輸車及肉攤使用冷藏櫃可在上路。

行政院農委會副主委陳吉仲表示，氣候暖化，台灣天氣溼熱，持續銷售溫體豬肉，對食安來說，非長久之計；但跟推動傳統市場禁宰活禽一樣，農委會面對國人習慣吃溫體肉的習慣時，總需要契機點給力，以推動轉型。

相對於傳統市場禁宰活禽，是藉用嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情使力。農委會這次推動豬肉從屠宰到銷售端，要全程冷藏確保食安，借用的轉折點是台灣社會近幾年來，多次經歷重大食安事件所建立起的食安意識。

陳吉仲說，昨天農委會、經濟部與衛生福利部剛召開跨部會會議，就是要研商最快明年起推動豬肉全程冷藏銷售，預計要修3個行政規範及1個法來執行，預算粗估需要新台幣10幾億元，必須做改變的產業鏈包含屠宰場、運輸車及豬肉攤。

農委會所掌握資訊顯示，目前全國有1萬攤有在營運的傳統市場豬肉攤。

農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興說，明年將率先在6都推動使用冷藏櫃，就跟禽肉攤已使用冷藏櫃一樣；但是每攤怎麼補助，硬體設備單價費用等，都還要再做調查與推算，目前還沒有數據。

陳中興說，包含農委會主管的「屠宰場設置標準」，以利規定屠宰場設置預冷設備。還有同為農委會主管的「屠宰作業準則」，以及衛福部主管的「食品良好衛生規範準則」，都要做修改，以利規定運輸車全採冷藏。這部分費用預估由業者吸收。

陳中興並說明，衛生福利部主管的「食品良好衛生規範準則」修改後，同時可規範肉攤採用冷藏櫃；但最好同時完成經濟部中部辦公室主管的「零售市場管理條例」修法，可強化傳統市場肉攤依法使用冷藏櫃。這部份為獎勵攤商加用冷藏設備的補貼，估約10幾億元。1050907

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